近日，市场监管总局发布关于2024年第一季度市场监管部门食品安全监督抽检情况的通告。从抽检结果来看，抽检的76.9万批次产品中，不合格率2.36%。从检出的不合格项目类别看，不合格项目主要为：农兽药残留超标，超限量使用食品添加剂，质量指标不合格，微生物超标等。
民以食为天，食以安为先。食品安全历来是大众关心的问题，这关系到广大消费者的身体健康和生命安全，是关乎人民群众切身利益的重大问题。守护“舌尖上的安全”，需要食品行业加强食品生产过程的管理，守住道德底线，也需要消费者、政府等多层次全方位的监管。
对政府和相关部门而言，加强市场监管和执法力度，一方面制定严格的法律法规，并落实到位；另一方面需提高食品安全检测的准确性和速度。在食品监管筛查过程中，食品检测监管工作样本量巨大，如何对食品中的有害物质进行快速、简单和高灵敏度的检测是目前亟待解决的问题。
目前常用的食品检测方法包括高效液相色谱法、分光光度法等，这些方法通常需要进行复杂前处理，费时费力，不适用于大批量样品检测。且在现有的食品安全检测中，痕量化学物质的常用检测方法主要依靠实验室安全检测。实验室检测，普遍存在分析时间长、检测成本高、操作复杂、无法现场检测等问题。
拉曼光谱技术是一种指纹图谱技术，可对物质进行快速定性识别。具有快速、简单、可重复、且对样品无破坏等特点，在食品安全检测中如兽药残留、投毒物质、违禁添加、滥用添加等已经广泛应用。
普识纳米基于厦门大学拉曼技术团队表面增强拉曼光谱技术研发出成熟完备的食品安全检测方法。基于SERS的拉曼光谱快检方案可以实现多指标快速现场检测，可用于食品安全中各种痕量有毒有害目标物质的快速定性分析。整个流程操作简单，短时间内完成检测，结果准确，且检出限可达ppb级别，一次检测可获取多种检测结果，大大提高检测效率。
农药残留检测实例
智能分析，非靶向性检测，大大提高检测效率
兽药残留检测实例
检测水产品中的沙星类物质
违禁添加检测实例
检测食品中的碱性橙Ⅱ
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普识纳米PERS-P2100便携式三合一多功能检测仪集成表面增强拉曼光谱（SERS）技术、分光光度法和胶体金分析方法于一体，三种检测技术相辅相成，弥补了单一技术检测缺陷，大大提升了检测性能，合计检测项目约600项，满足日常食品安全监管要求。仪器轻巧便携，可现场快速检测食品中的违禁添加、滥用添加、保健药品、农药残留、兽药残留、投毒物质等；还可以检测重金属、水质、土肥、保化、兽药、抗生素、细菌毒素等指标。无需复杂前处理，操作简单，短时间内就能完成样品成分的分析判断。
