端午节到了，有人会买上糯米、荷叶，自己包粽子外，但是大部分人会省事儿，买市面上已经包好的粽子。目前，各种口味的粽子已在超市大规模上市，但是有些不法商贩在糯米中添加了硼砂，硼砂对人体有什么危害？如何辨认粽子中是否添加了硼砂？我们如何放心选购粽子？今天普识纳米带你探究粽子的检测世界。

什么是硼砂？

硼砂别名硼酸钠，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水，有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂等，毒性较高，故我国法律规定禁止将其作为食品添加剂。

一般情况下成人的硼砂中毒剂量为1至3克，婴幼儿更低。硼砂随食品进入人体后经过胃酸作用转变为硼酸，经由胃肠道吸收，长期食用会在体内不断蓄积，严重影响人体消化道酶类发挥作用，导致有害物质不能及时排出，继而对人体健康产生极大危害。最常见的表现为呕吐、腹泻、皮肤过敏、昏厥甚至休克。加入硼砂的粽子不粘粽叶、口感较好，还可以延长保质期。

如何检测粽子中的硼砂？

普识纳米最近推出的 PERS-P1100便携式三合一多功能检测仪集成表面增强拉曼光谱（SERS）技术、分光光度法和胶体金分析方法于一体，合计检测项目约600项。可现场快速检测食品中的违禁添加、滥用添加、保健药品、农药残留、兽药残留、投毒物质等。采用仪器分光光度计检测模块可快速检测粽子中的硼砂浓度。

普识纳米帮您放心选粽    

国家明文规定禁止硼砂作为食品添加剂使用，但是仍有一些不法商贩钻法律的空子，暗箱操作违禁添加，对消费者的健康造成一定的危害。添加了硼砂的食品消费者单凭感官无法鉴别，可通过快检产品检测，普识纳米公司研发生产的 PERS-P1100适用于各种食品中添加非食用化学物质的检测。

PERS-P1100可应用于公安食药环办案、市场监管局、食品安全检测、食药环系统、基层食药所等食品药品监管部门，用于食品安全的快速检测需求，可广泛配备于检测车、检测站、基层快检所等多个应用场景。

普识纳米秉承市场需求为导向的产品设计和开发路线，今后也将推出更多基于拉曼光谱技术、光度计技术、胶体金免疫层析技术的集成化产品，整合各种技术的优势，致力于为客户提供更先进、完整的安全快检全套解决方案。