据江苏省市场监督管理局消息，近期江苏省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取速冻食品、酒类等11大类食品765批次样品，检出17批次样品不合格。其中，标称宿迁市洋河镇圆梦酒业有限公司生产的55优曲酒被检出甲醇超标。

（截图自江苏省市场监督管理局网站）

通告显示，扬州市邗江公道家家乐金湖世纪华联超市加盟店销售的标称宿迁市洋河镇圆梦酒业有限公司生产的55优曲酒（475mL/瓶，42%VOL），生产日期为2022年7月10日，甲醇检测值为1.32g/L，而标准值为≤0.6g/L。

甲醇为无色、透明、易流动、易挥发的可燃液体，物理性质与乙醇极为相近，可与乙醇以任意比例互溶，具有与乙醇相似的气味，饮用时仅凭口感无法区分。甲醇具有较强的毒性，进入人体后，先转化为甲醛，再转化为甲酸，不易排出体外，会引起细胞变性坏死，导致组织缺氧，发生一系列的病理改变。此外，甲醇是一种强烈的神经和血管性毒物，可直接影响中枢神经系统。甲酸或甲酸盐可引起眼的神经组织损害，甲醇中毒的急性死亡率和致残率较高。甲醇超标的原因可能是酒在生产过程中会产生微量的甲醇，还可能是不法分子采用工业乙醇勾兑白酒。

目前，对身边的假冒勾兑酒的识别刻不容缓。对于甲醇和乙醇的识别，有火焰法，化学反应法，基本常识等，这些方法要么需要破坏被测物品，要么就是准确性不高。拉曼光谱仪很好地解决了这一点，透过透明或半透明容器进行检测，无需破坏样品，快速无损。甲醇和乙醇都有特定的“指纹”光谱，可以被拉曼光谱仪准确检测出来。在优化的自动混合分析算法下，两者的混合物也能进行有效识别。

打假鉴别利器——普识纳米手持拉曼光谱仪由厦门大学拉曼团队研发，采用了国内领先的光学设计，集自动校准、检测、图谱处理、数据库检索和识别于一体，为了便于现场快速检测，无论在操作便利性、数据精准性、重量，以及仪器的续航力上，都具有相当优异的表现，能够准确地对物质成分进行快速检测分析。

目前我们数据库中包含各多种样品数据库，可以满足日常检测任务。针对甲醇乙醇这类化学物品，建立了统一的数据库，配备优良算法，绝大多数物质都可被识别出来，大大降低甚至避免了性质相近而对人体有害的假冒产品流入市场的风险。