为了预防、治疗动植物疾病、调高产量、优化品质, 经常在农产品生产过程中使用农药和抗生素等化学物质, 农产品体内的药物母体化合物及其代谢产物均属于药物残留。药物残留量超标不仅会污染环境和生态系统, 还会引发一系列食品安全事件和农产品出口贸易问题。实现对农产品药物残留的快速准确定性定量分析对保障食品安全、国民健康和出口贸易发展至关重要。

　　近年来, 随着光学技术与拉曼光谱仪分析技术的发展, 光谱检测方法的检测优势日益凸显, 其中基于拉曼散射效应的拉曼光谱技术因其不受水分子干扰、操作简单、不需要进行复杂的样品预处理、可以提供指纹光谱等优点获得了众多研究者的关注。为了解决传统拉曼光谱技术检测灵敏度低的问题, 需要利用表面增强拉曼散射(surface enhanced Raman scattering, SERS)效应进行痕量检测; 随着激光技术和纳米材料制备技术的日益成熟, 表面增强拉曼光谱检测技术的稳定性和重现性有了较大提升。

　　从发展前景来看, 拉曼光谱仪表面增强拉曼技术主要朝着突破技术难点和扩大实际应用范围两个方向发展, 研究重点主要是以下 3 个方面:

　　(1)在技术发展上, 需要重点从高性能增强基底的设计、检测系统的优化和定性定量分析模型的优化 3 方面入手, 实现多组分药物残留的同步检测、无损检测等。

　　(2)在功能完善上, 可以有机融合拉曼光谱检测技术和其他优秀的药物残留检测技术, 充分利用多元信息, 全面提升药物残留的检测精度、速度和可靠性。

(3)在实际应用上, 研发检测精度高、检测适用性强和操作简单的便携式新型实时检测装置, 完善我国农产品药物残留快速检测技术体系。